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              中国十大名茶-黄山毛峰
              来源 : | 浏览量 : 1395 | 发?#38469;?#38388; : 2014-04-15

              黄山地区,由于山高,土质好,温暖湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久。据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称: “莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志?#33459;?#36733;: “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶?#38382;?#21019;制,据《徽州商会资料?#33459;?#36733;,起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商?#24509;?#23433;(?#24535;?#21644;)开办了“谢裕泰”茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲?#26376;?#20154;到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒?#28023;?#21019;制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖?#21697;?取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。 

                黄山毛峰茶产于黄山风景区?#22242;?#37051;的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中?#19968;?#23792;、云?#20154;隆?#24904;光阁、岗村、充川等的?#20998;首?#22909;。黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用?#23458;?#22766;?#31561;?#27611;多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

                特级黄山毛峰形似雀舌,白?#26009;月叮?#33394;似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,清香高长,汤色清?#28023;?#28363;?#26029;?#27987;、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,?#39318;?#25104;朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

                黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。

              上?#40644;? : 到黄山来不可不吃的--毛豆腐
              下?#40644;? : 屯溪老街---汪一挑混沌
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